Natalia Rodríguez y Gabriel Yepes, originarios de Argentina, dieron un giro a sus vidas en el año 2001 al emigrar a España con sus dos hijos pequeños, en medio de una crisis económica en su país. Su trayectoria ha evolucionado desde la creación de una marca de artesanías hasta la apertura de un restaurante y dos alojamientos en el pequeño pueblo de Borce, en los Pirineos franceses.
Después de establecerse en Tenerife, donde enfrentaron el desafío de adaptarse y generar ingresos, la pareja encontró en el sector gastronómico una nueva oportunidad. Con el tiempo, lanzaron su negocio de artesanías, Bosque Secreto, que creció a través de ferias locales y centros comerciales. Sin embargo, buscando un lugar con mayores oportunidades, decidieron recorrer España, cubriendo 4300 kilómetros en solo 11 días hasta llegar a los Pirineos.
La elección de Borce fue estratégica, no solo por su entorno natural, sino también por la educación de sus hijos, quienes completaron su formación en Francia. Este pueblo medieval se encuentra en la ruta de la GR10, un popular camino de senderismo, así como en una de las rutas del Camino de Santiago. Tras investigar sobre el turismo en la zona, Rodríguez y Yepes presentaron su proyecto al gobierno local, compitiendo con otras 60 propuestas.
Su iniciativa fue seleccionada y la inversión inicial se destinó a equipar el restaurante y los alojamientos. La oferta gastronómica incluye especialidades argentinas como empanadas en diversas variedades, provoleta y postres como waffles con helado, integrando sabores locales y argentinos. Durante el último verano, el restaurante atrajo a aproximadamente 500 visitantes, con una notable variedad de nacionalidades entre sus comensales.
A pesar de los retos de la estacionalidad, la pareja se muestra optimista y planea diversificar sus servicios, incluyendo cursos de español y clubes de lectura. Según Rodríguez, «convertir la experiencia migrante en ventaja» ha sido clave en su éxito. «Emigrar nos cambió el destino, pero no el propósito. Buscamos siempre brindar lo mejor de nosotros, lo que ha convertido nuestro esfuerzo en un proyecto sostenible y escalable,» concluye.
Fuente: La Nación
