El café, una de las bebidas más consumidas a nivel mundial, no solo es valorado por su capacidad para energizar el día, sino que también está atrayendo la atención científica por sus posibles beneficios para la salud. Recientes estudios han comenzado a desentrañar la relación entre el consumo de café y la microbiota intestinal, un aspecto clave de la salud digestiva.
El médico y divulgador científico Tim Spector, reconocido por su trabajo en microbiota, ha compartido hallazgos de una investigación que analizó la influencia del café en las bacterias intestinales. Este estudio, que abarcó a 22,000 personas de 25 países, reveló una conexión significativa entre el consumo habitual de café y una mayor diversidad del microbioma intestinal.
Resultados del Estudio
“Identificamos más de 100 especies bacterianas relacionadas con el consumo de café”, afirmó Spector. Un hallazgo notable fue que aquellos que consumen café presentan un microbioma intestinal más diverso en comparación con quienes no lo hacen. Entre las especies analizadas, la Lawsonibacter asaccharolyticus destacó especialmente, siendo entre seis y ocho veces más abundante en los bebedores de café.
Aunque esta bacteria también se puede encontrar en personas que no ingieren café, los investigadores sugieren que ciertos compuestos presentes en la bebida podrían favorecer su crecimiento. Un dato sorprendente del estudio fue que esta asociación se mantuvo incluso entre quienes optan por el café descafeinado.
Más Allá de la Cafeína
Los investigadores deducen que los efectos positivos del café pueden no estar relacionados únicamente con la cafeína, sino con una mezcla de compuestos vegetales presentes en el grano, como los polifenoles. Estos compuestos antioxidantes, conocidos por sus beneficios en la salud intestinal y metabólica, podrían estar detrás de los mejores indicadores de salud observados en los consumidores habituales de café.
“La química del café podría ayudar a explicar por qué quienes lo consumen habitualmente suelen tener mejores indicadores de salud metabólica y cardiovascular”, concluyó Spector, subrayando la importancia del café más allá de su popularidad como bebida energizante.
Fuente: La Nación
