El salmón se ha posicionado como uno de los pescados más populares entre aquellos que buscan incluir proteínas y grasas saludables en su dieta. Sin embargo, muchas personas tienden a caer en la rutina de cocinarlo al horno o a la plancha, lo que puede hacer que la preparación se vuelva monótona.
Para diversificar las recetas, la cocinera Clara, conocida en Instagram como @guinda.guindilla, ha compartido una opción sencilla y sabrosa: las rillettes de salmón. Esta preparación de origen francés es reconocida por su textura cremosa y su sabor intenso, ofreciendo una alternativa fresca a las tradicionales formas de cocinar el pescado.
Una receta fácil y versátil
Según Clara, la rillette es muy fácil de preparar y resulta ideal para llevar a cenas, permitiendo hacerla con antelación. Aunque ella suele hacerlo a ojo, ha compartido una lista de ingredientes con cantidades orientativas para quienes deseen seguir la receta al pie de la letra.
Ingredientes necesarios
Los ingredientes necesarios para esta receta son:
Lomos de salmón fresco, 2 unidades.Queso crema, 3 cucharadas generosas.Mostaza a la antigua o de Dijon, 1 cucharada colmada.Pepinillos en vinagre, 5 unidades.Cebolla picada, 2 cucharadas.Jugo de limón, 1 cucharada.Ralladura de limón, ½ cucharadita.Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas.Sal, al gusto.Pimienta negra molida, opcional.Pan o galletas de arroz para acompañar, opcional.
Instrucciones de preparación
Para preparar las rillettes de salmón, primero se deben cocinar los lomos al vapor durante 12-15 minutos. Mientras el salmón se cocina, es recomendable cortar finamente los pepinillos y la cebolla. En un bol, se mezclan el queso crema, la mostaza, los pepinillos, la cebolla, el jugo de limón, la ralladura, la sal y la pimienta.
Una vez cocidos los lomos de salmón, se retira la piel y se desmenuza finamente con un tenedor. Luego, se incorpora a la mezcla del bol y se remueve hasta integrar todos los ingredientes. La preparación se coloca en un frasco de vidrio, se empareja la superficie con una cuchara y se cubre con aceite de oliva. Finalmente, se tapa el frasco y se guarda en la heladera durante dos a cuatro horas antes de servir.
Al momento de disfrutar, se recomienda acompañar las rillettes con pan o galletas de arroz para una experiencia completa.
Fuente: La Nación
